Quando si dice imbottito “come un peperone”… Qui da me, a Napoli, i peperoni si fanno ‘mbuttunati (imbottiti) e sono sicuramente uno dei piatti più gustosi e saporiti della cucina partenopea. Ho pensato di rivisitarli avvolgendoli in uno scrigno di carne: la ricetta di oggi sono quindi le fettine di vitello imbottite.
Per questa ricetta ho utilizzato le fettine di vitello perché sono magre e sottili, perfette quindi per avvolgere il ripieno e cuocere in tempi brevissimi. Sono la soluzione migliore per creare un piatto gustoso, ma che allo stesso tempo non sia troppo pesante.
Scopri di più sui tagli della carne leggendo la nostra Scuola di Cucina:
L’arte della fettina di vitello: trucchi, segreti e ricette
I tagli del vitello, tutti i consigli del macellaio
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Carne di vitello: i valori nutrizionali dei tagli più comuni