Il fritto misto piemontese: luoghi e tradizioni di un’antica ricetta contadina

Si chiama anche Fricassà mëscià, Fricia, si è guadagnato una pagina dedicata su Wikipedia, è resistito nei secoli alle mode alimentari e al veganismo totalitario. E’ il fritto misto piemontese; una ricetta che parla di antiche tradizioni popolari, quando si macellava ancora in casa e si tendeva a non buttare via niente degli scarti. Un’usanza … Leggi tutto Il fritto misto piemontese: luoghi e tradizioni di un’antica ricetta contadina