Il vitello è tonnato (e non abbiamo paura di usarlo)
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura
20minuti
Istruzioni
  1. Lessate il rotondino in acqua salata con cipolla, sedano, carota e alloro. Prendete la temperatura della carne al cuore e lasciatela cuocere, ma fate bene attenzione a non superare i 45°C.
  2. Quando la carne sarà pronta lasciatela raffreddare avvolta in un panno da cucina umido.
  3. Intanto preparate la salsa tonnata frullando con un mixer il tonno, i capperi e i filetti di acciuga. Aggiungete la maionese fatta in casa e mescolate ancora.
  4. Servite il vitello tagliato a fettine sottili accompagnato dalla salsa.