Quando la lingua sarà cotta, toglietela dalla casseruola quando è ancora calda e spellatela sotto l’acqua corrente. In un mixer intanto mettete le foglie di prezzemolo con 100 g di olio extra vergine d’oliva, 50 g di aceto bianco, 60 g di capperi, 8 acciughe dissalate e 15 g di foglie verdi di sedano. Frullate tutto insieme per ottenere la salsa verde. Quando la vostra salsa sarà pronta, mettetela a riposare in frigorífero per 30 minuti.