Le melanzane sono l’ortaggio dell’estate per eccellenza. Ripiene di carne e salsa di pomodoro sono fantastiche; se poi vuoi dare un tocco esotico alla ricetta, dai loro un sapore speziato con della paprika, come nella ricetta di Sandra Salerno, food blogger di Un Tocco di Zenzero. Questa è la sua ricetta della moussaka all’italiana, ovvero: le melanzane ripiene al profumo di paprika.
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| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 1ora 10 minuti |
| Porzioni | persone |
Ingredienti
- 350 g carne di vitello macinata
- 150 g pasta di salsiccia
- 2 melanzane
- 150 g salsa di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio erbe di Provenza
- 1 pizzico paprika
- 2 peperoni friggitelli tagliati a pezzetti
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Iniziamo con il tritare l’aglio e il cipollotto. In una casseruola scaldiamo 2 cucchiai di olio, aggiungiamo l’aglio e il cipollotto, i peperoni tagliati e facciamo insaporire.
- A questo punto aggiungiamo la carne tritata, la pasta di salsiccia e le erbe di Provenza. Mescoliamo bene.
- Per ultimo aggiungiamo alla carne la salsa di pomodoro. Mettiamo un po’ di acqua se necessario e facciamo cuocere per circa 35/40 minuti.
- Nel frattempo tagliamo a metà le melanzane, eliminiamo la polpa e la buccia dovrà avere uno spessore di circa 0,5 cm.
- Riempire le melanzane con la carne, copriamo con la seconda melanzana. Prepariamo due pezzi di carta forno oppure di stagnola e chiudiamo bene formando una caramella ben sigillata.
- Cuociamo in forno a 180 °C per 30 minuti circa e serviamole tiepide.
- Per renderle un po’ più ricche possiamo preparare una besciamella leggera e aggiungerla alle melanzane prima della cottura.
- Il trucco in più? Le melanzane possono essere preparate il giorno prima e conservate in frigo nella carta forno. Scaldiamo qualche minuto in forno per rigenerare. E la nostra moussaka all’italiana è pronta!
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