Medaglioni di vitello con gremolada
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 10minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 10minuti
Tempo di cottura
10minuti
Istruzioni
  1. Con l’aiuto di un coltello o di una mezzaluna riduci in pezzi piuttosto fini i capperi, il prezzemolo e le acciughe.
  2. Quando saranno ridotti in poltiglia unisci il tutto in una ciotola, aggiungi la scorza di limone e un buon giro d’olio e amalgama bene il tutto.
  3. In una padella scalda un filo d’olio e, quando sarà ben caldo, fai cuocere i medaglioni da entrambi i lati. Quando la carne si sarà sigillata su tutti i lati regola di sale. Poco prima del termine della cottura aggiungi la gremolada e lascia insaporire.
  4. Servi i medaglioni accompagnando con il saporito fondo di cottura.