Ossobuco di vitello al forno: ricetta
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 30minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Immergi l’ossobuco di vitello in una bacinella piena di acqua molto fredda per pulire bene gli ossi. Lascia in immersione 4/5 minuti e ripeti l’operazione tante volte quanto è necessario finché l’osso non spurga più e l’acqua resta limpida.
  2. Appoggia su una teglia foderata da carta forno le metà dell’ossobuco con il midollo rivolto verso l’alto.
  3. Inforna al massimo della temperatura (230-240°) per circa 15-20 minuti. Il midollo sarà cotto a puntino quando risulterà morbido.
  4. Una volta sfornato, cospargi con il sale di maldon e aggiungi il rosmarino.