Piccata milanese, la ricetta tradizionale meneghina
Storia, scelta degli ingredienti e passaggi della ricetta della piccata alla milanese
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 3minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 3minuti
Tempo di cottura
10minuti
Istruzioni
  1. Per preparare la piccata milanese, iniziare a scaldare una padella su cui sciogliere il burro
  2. Quando il burro ha raggiunto color nocciola, aggiungere le fettine di vitello e rosolarle 5 minuti per ogni lato a fiamma viva e regolare di sale
  3. Togliere la carne e tenerla in caldo, aggiungere capperi e succo di limone alla padella e cuocere fino a quando burro e succo diventano una salsa cremosa, regolare di sale
  4. Ripassare la carne in padella e servire calda con un po di prezzemolo tritato e pepe nero