Colorata, gustosa, sana e divertente. Ecco le caratteristiche della ricetta che ti propongo oggi. Riprendendo un po’ la moda di questi ultimi mesi, prepariamo infatti una poke bowl – specialità di origine hawaiana – con bocconcini di vitello, avocado, carote e ravanelli.
Di solito, quando parliamo di poke (che significa “tagliato a pezzi”) bowl, l’elemento principale è caratterizzato dal pesce, scottato o marinato. Nella mia ricetta ho deciso però di sostituirlo con degli sfiziosi bocconcini di vitello.
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Il perché della mia scelta è presto detto: la carne di vitello sostituisce alla perfezione il pesce. Parliamo infatti di una carne tenera e prelibata, ad alta digeribilità, con un contenuto proteico importante. In più si tratta, come detto più volte, di una carne poverissima di grassi. Per saperne di più, qui puoi leggere i valori nutrizionali dei tagli più comuni.
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Bene, è arrivato il momento di preparare la nostra poke bowl con bocconcini di vitello, avocado, carote e ravanelli.
Buon appetito!
Ricetta poke bowl di vitello
Ingredienti
- 400 g bocconcini di vitello
- 300 g riso thai
- 1 o 2 avocado
- 4 carote
- 100 g ravanelli
- sale in fiocchi
- pepe
- olio extravergine di oliva
- 1 lime
Istruzioni
- Ungiamo i bocconcini di vitello con l’olio massaggiando la carne e aggiungendo, a piacere, sale e pepe.
- Cuociamo il riso in abbondante acqua salata e scoliamo al dente. Io aggiungo sempre un filo d’olio per tenerlo sgranato.
- Rosoliamo la carne su tutti i lati, velocemente in una padella ben calda. Ricordate che la carne di vitello cuoce molto velocemente e sarà perfetta lasciandola un po’ rosa all’interno
- Tagliamo carote e ravanelli sottilmente e condiamole con olio e sale
- Affettiamo l’avocado. Fate attenzione, quando lo aprite a ricoprirlo di abbondante succo di lime in modo che non annerisca.
- Componiamo la nostra bowl con tutti gli ingredienti. E, se vi piace, aggiungente qualche goccia di aceto balsamico
