Poke sardo con fregola e carciofi
Porzioni
1porzione
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Istruzioni
  1. Cuocere la fregola in acqua salata. Stenderla poi su una placca e aggiungere l’olio.
  2. A parte cuocere la pancia di vitello in forno a 220 gradi per 25 / 30 minuti.
  3. Tagliare i pomodori e condirli con olio, sale e pepe.
  4. Scottare il tonno in padella un paio di minuti per lato.
  5. Per la finta soia, mettere in un frullatore aceto balsamico, olio e soia e frullare tutto insieme.
  6. Pulire i carciofi, sbollentarli in acqua acidulata per 3/4 minuti, poi asciugarli. Farli andare in una padella ben calda con un filo d’olio fino a che diventano croccanti.
  7. Impiattare unendo tutti gli ingredienti.