Polpette con salsa di senape e miele, di Fabrizio Barontini

polpette di vitello di fabrizio barontiniSe ami lo street food non perdere questa ricetta dello chef Fabrizio Barontini delle mini polpette di vitello con salsa di senape e miele. Un piatto gustoso, facile e originale, reso più saporito dal provolone, dalla salsa e dalla valeriana.

Ecco come prepararle a casa.

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Polpette con salsa di senape e miele, di Fabrizio Barontini
polpette di vitello di fabrizio barontini
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Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
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Ingredienti
polpette di vitello di fabrizio barontini
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Istruzioni
  1. Prendi una grossa ciotola e mescola la polpa di vitello con il sale, il pepe, l’uovo, il provolone sminuzzato e un filo d’olio extravergine di oliva. Amalgama bene tutti gli ingredienti e lascia poi riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Nel frattempo prepara la salsa di accompagnamento. Emulsiona il miele di castagno, la senape, il succo del limone e l’olio extravergine di oliva.
  3. Togli il composto dal frigorifero e fai delle polpette. Olia un padella antiaderente, friggi le polpette e asciugale con un foglio di carta assorbente. Termina se serve con un pizzico di sale e servi ben caldo.
Recipe Notes

Come servirle? Su un letto di valeriana guarnendole con un po’ di salsa. Puoi abbellire la tua portata mettendo la salsa avanzata in un bicchierino e presentandola accanto alle polpette. Un’altra idea? Fai un cartoccio con carta oleata per alimenti (quella marroncina che si usa per lo street food anche).

E da bere? Abbina le polpette a un buon vino rosso robusto o una birra ghiacciata

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Alessandra Favaro
Giornalista e blogger. Scrivo di viaggi ed enogastronomia. Mi piace raccontare il legame che unisce cibo e territorio. L'assaggio di un prodotto tipico può raccontare molto di un luogo in cui nasce, più di una guida turistica a volte!
http://www.vaquelpaese.com

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