Prendete una padella larga e ungetela con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Prendete dell’altro olio e usatelo per massaggiare il pezzo di carne. Una volta che la padella sarà ben calda, rosolate l’intero pezzo di carne su tutti i lati. Spegnete il fuoco, coprite la padella e lasciate raffreddare completamente
Ora preparate il condimento del nostro sandwich unendo olio, miele, senape, sale e pepe insieme al succo di lime. Mescolate bene e tenete da parte.
Quando la carne sarà completamente fredda affettatela a fettine sottili. Se avete un’affettatrice quest’operazione sarà ancora più semplice.
È il momento di assemblare il nostro panino: pane, lattuga, pomodoro, carne e dressing.