Spezzatino di vitello estivo
Porzioni
1persona
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Istruzioni
  1. In una padella calda mettere un filo d’olio, un cipollotto tagliato a julienne, erbe aromatiche e uno spicchio d’aglio schiacciato.
  2. Aggiungere lo spezzatino e cuocere due o tre minuti per lato a fiamma vivace. Quindi tirarlo via dal fuoco insieme al cipollotto e mantenere tutto in caldo.
  3. Tagliare a rondelle l’altro cipollotto e il cetriolo, mettere tutto in una boule e condire con sale e aceto, quindi lasciare marinare 15 minuti circa.
  4. Tagliare in 4 spicchi i pomodori, metterli in una boule con foglie di pak choi, i ravanelli e le foglie di ravanelli e condire anche loro con olio e sale.
  5. Impiattare lo spezzatino insieme al cipollotto cotto, alle verdure e terminare con misticanza, sale affumicato e olio.