Tartare di vitello su salsa di acciughe e uova di salmone, di chef Marcello Valentino

Oggi, insieme allo chef Marcello Valentino, impari a preparare una tartare di vitello con un abbinamento di carne e pesce molto particolare: la tartare viene servita con una morbida salsa di acciughe, uova di salmone e cavolo rosso marinato. Per questa ricetta lo chef ha scelto il filetto di vitello,¬†un taglio di carne composto da … Leggi tutto Tartare di vitello su salsa di acciughe e uova di salmone, di chef Marcello Valentino