Testina al forno e bagnetto verde
Testina al forno e bagnetto verde, è il nuovo piatto da chef, che ci insegna a ripassare in forno la testina bollita per renderla più saporita e croccante.
Porzioni
4persone
Tempo di cottura
5ore
Porzioni
4persone
Tempo di cottura
5ore
Ingredienti
Istruzioni
  1. Bollire la testina in acqua salata per 4/5 ore
  2. Una volta cotta, mettere la testina su una placca, ungerla con l’olio dal lato della pelle e cuocerla in forno a 220° C per 10 minuti
  3. Per il bagnetto, mettere il prezzemolo, i capperi, i filetti di alici, l’aceto di mele e le bucce di limone (senza la parte bianca!) in un mixer e frullare con olio a filo