Trippa
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Ingredienti
Istruzioni
  1. Fai imbiondire carota, sedano e cipolla in padella.
  2. Aggiungi la trippa e cucina per qualche minuto. Regola di sale e pepe, ma tieni presente che alla fine andrai ad aggiungere anche il pecorino che darà ulteriore sapidità al piatto.
  3. Sfuma con del vino bianco e dopo aver fatto evaporare la parte alcolica aggiungi la polpa di pomodoro.
  4. Regola di sale e pepe. E aggiungi qualche fogliolina di menta.
  5. Fai cuocere la trippa per circa 40 minuti – un’oretta.
  6. Dopo usa il pecorino romano per mantecare e aggiungi qualche fogliolina fresca di mentuccia.