Colora, profuma e dà gusto alle nostre tavole autunnali e invernali. Stiamo parlando della zucca. Originario dell’America Centrale, questo delizioso ortaggio è diventato ben presto un ingrediente fondamentale anche in Italia. E noi siamo qui per suggerirti alcune idee per le tue ricette con la zucca.
Ideale per una zuppa, una vellutata, un risotto e anche una torta, la zucca è un ortaggio che contiene fibre, vitamina A e B e soprattutto è povero di calorie e grassi. Importante anche l’apporto di sali minerali come ferro e potassio.
Gli amici di blog Sfizioso – chef e blogger – hanno usato questo squisito ingrediente in diversi modi, alcuni classici, altri più estrosi. Scopri insieme a noi 5 idee per le tue ricette con zucca. E buon appetito!
Ricette con la zucca: ravioli di ristretto di vitello con ragù, finferli e zucca
Belli da vedere, buonissimi da mangiare e c’è anche il video per seguire la ricetta passo dopo passo! Parliamo dei ravioli che ci propone Tano Simonato, chef 1 stella Michelin al ristorante Tano passami l’olio di Milano. Un piatto al contrario: il brodo diventa ripieno e il ripieno diventa condimento.
Ravioli di ristretto di vitello con il suo ragù, finferli e zucca
Ricette con la zucca: fusillotti con vitello speziato, emmental e zucca
Un altro primo piatto autunnale. Sandra Salerno, blogger di Un tocco di Zenzero, ci prepara una ricetta che mixa carboidrati e proteine e che, abbinato a della verdura, è anche un pasto completo, nutriente e saporito. Veloce da realizzare, la pasta con carne di vitello speziata, zucca croccante e formaggio fondente ti aspetta.
Fusillotti con vitello speziato croccante, zucca ed Emmental
Ricette con la zucca: millefoglie al timo con zucca e funghi
Finferli e zucca, due ingredienti tipici della stagione autunnale, si incontrano in un piatto elegante e semplice da preparare se hai ospiti a cena. La millefoglie pensata per Sfizioso da Doriana Tucci si compone poi con delle deliziose fettine di vitello. Prepara anche tu questa millefoglie e mandaci la tua foto!
Ricette con la zucca: polpette con ketchup di zucca
Una ricetta con zucca speciale per un’ospite speciale. Insieme a Stefano De Gregorio, Maurizia Cacciatori ha cucinato delle polpette sfiziose da intingere in un goloso ketchup di zucca. E da accompagnare con le patate soffiate! Un piatto semplice, quanto godurioso: provare per credere.
https://www.sfizioso.it/ricetta/maurizia-cacciatori-chef-deg-polpette-con-ketchup-di-zucca/
Ricette con la zucca: wrap con diaframma, gorgonzola e zucca
Un’esplosione di colori e di sapori. Prendiamo un wrap (o semplicemente una piadina), cuociamo la zucca, facciamo scottare il diaframma (un taglio di quinto quarto molto gustoso) e aggiungiamo gorgonzola dolce a piacere. Impossibile non leccarsi le dita!
Wrap dolce con diaframma di vitello, zucca e gorgonzola di Charlie Pearce
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