Ricette con la zucca: 5 idee per piatti autunnali

Colora, profuma e dà gusto alle nostre tavole autunnali e invernali: parliamo della zucca.

Originario dell’America Centrale, questo delizioso ortaggio è diventato ben presto un ingrediente fondamentale anche in Italia. E noi siamo qui per suggerirti alcune idee per le tue ricette con la zucca.

Ricette con la zucca

Ideale per una zuppa, una vellutata, un risotto e perfino una torta, la zucca contiene fibre, vitamina A e B e soprattutto è povera di calorie e grassi. Importante anche l’apporto di sali minerali come ferro e potassio.

Il suo sapore dolce la rende particolarmente gradita anche ai bambini: prova questa pasta con ragù di vitello e zucca o le polpette di zucca e vitello. I tuoi piccoli chiederanno il bis!

Gli amici di blog Sfizioso – chef e blogger – hanno usato questo squisito ingrediente in diversi modi, alcuni classici, altri più estrosi. Scopri insieme a noi cinque idee per le tue ricette con zucca. E buon appetito!

Ravioli di ristretto di vitello con ragù, finferli e zucca

Belli da vedere, buonissimi da mangiare e c’è anche il video per seguire la ricetta passo dopo passo! Parliamo dei ravioli che ci propone Tano Simonato, chef 1 stella Michelin al ristorante Tano passami l’olio di Milano. Un piatto al contrario: il brodo diventa ripieno e il ripieno diventa condimento.

Spezzatino di vitello in zuppa di zucca e cavolo nero

Un piatto autunnale di ispirazione orientale: Licia Sangermano ci prepara una ricetta dal profumo etnico, dove la dolcezza del latte di cocco e della zucca accompagnano lo spezzatino di vitello. Facile da realizzare e bellissimo da servire, questo piatto diverso dal solito ti stupirà.

Millefoglie al timo con zucca e funghi

Finferli e zucca, due ingredienti tipici della stagione autunnale, si incontrano in un piatto elegante e semplice da preparare se hai ospiti a cena. La millefoglie pensata per Sfizioso da Doriana Tucci si compone poi con delle deliziose fettine di vitello. Prepara anche tu questa millefoglie e mandaci la tua foto!

Polpette con ketchup di zucca

Una ricetta con zucca speciale per un’ospite speciale. Insieme a Stefano De Gregorio, Maurizia Cacciatori ha cucinato delle polpette sfiziose da intingere in un goloso ketchup di zucca. E da accompagnare con le patate soffiate! Un piatto semplice, quanto godurioso: provare per credere.

Rotolo di vitello arrosto con zucca e peperoncino

Una ricetta che più autunnale non si può: il classico arrosto della domenica viene cotto in forno insieme alla zucca, in un’esplosione di colore, profumo e gusto alla quale è impossibile resistere. Ulteriore vantaggio: la preparazione è facilissima, fa tutto il forno. Pronto a stupire i tuoi ospiti?