Gli arrosticini di vitello sono un piatto semplice e gustoso, ma con un pizzico di creatività possono trasformarsi in un’esperienza divertente e conviviale. La tradizione abruzzese incontra il gusto delicato del vitello, creando spiedini irresistibili che sembrano perfetti per una sfida… a Shangai! Tra bastoncini di legno, aromi e un tocco di abilità, preparatevi a gustare un piatto che unisce sapore e leggerezza con un pizzico di fantasia.
Preparazione e segreti per arrosticini perfetti
La chiave per realizzare degli arrosticini perfetti è la scelta della carne e la cura nella marinatura. La fesa di vitello, con la sua tenerezza naturale e il gusto delicato, è l’ideale per questa ricetta. Tagliata a cubetti regolari di circa 1 cm, la carne assorbe perfettamente i sapori delle erbe aromatiche tritate, come timo e rosmarino, e un pizzico di aglio in polvere per una nota intensa.
Un passaggio fondamentale è la marinatura: lasciando riposare i cubetti con gli aromi per almeno 15-20 minuti, si ottiene una carne ancora più saporita. Dopo aver preparato i bastoncini (ammollati in acqua per evitare che brucino), si infilzano i cubetti con precisione e si procede con la cottura su una bistecchiera ben calda, che dona una leggera crosticina mantenendo l’interno succoso.
Gli arrosticini di vitello sono un piatto versatile e leggero, ideale per un barbecue, una cena informale o un aperitivo con gli amici. Il vitello, con il suo gusto delicato, si presta a molteplici abbinamenti: potete servirli con salse a base di yogurt e limone, una fresca insalata o una selezione di verdure grigliate.
Un gioco da condividere: shangai di arrosticini
Per rendere ancora più speciale la vostra tavola, trasformate gli arrosticini in una sfida a Shangai culinario! Disponete gli spiedini su un grande piatto o un tagliere, sovrapponendoli come nel famoso gioco. Ogni commensale potrà “sfidare” gli altri a rimuovere uno spiedino senza far muovere gli altri, e naturalmente gustarlo come premio per la propria abilità. È un modo originale per rendere la cena un momento di condivisione e divertimento.
Arrosticini di vitello
Ingredienti
- 500 g fesa di vitello
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
Istruzioni
- Tritare le erbe aromatiche e tenere da parte. Tagliare la fesa di vitello a cubetto di circa 1 cm di lato.
- Condirli con sale, pepe e le erbe aromatiche e marinare per circa 15-20 minuti a temperatura ambiente.
- Immergere i bastoncini in acqua per 10 minuti, asciugarli bene e infilzare la carne creando gli arrosticini.
- Scaldare bene una bistecchiera e cuocere la carne a fiamma vivace per circa 2 minuti per lato.
- Lasciar riposare per qualche minuto su placca da forno e servire.
