Dammi tre parole: estate, grigliata… spiedini! Nulla di più naturale durante la bella stagione. E così oggi insieme a chef Stefano De Gregorio prepariamo un grande classico del barbecue: gli spiedini. Bastano pochi e semplici ingredienti, dieci minuti del tuo tempo e magari qualche amico intorno e della buona birra da bere mentre si discute se la Juventus ha fatto bene o meno a comprare Cristiano Ronaldo.
Spiedini che passione
Che sia di prima o di seconda categoria, il taglio di carne per gli spiedini deve essere assolutamente magro. Ed è proprio per questo che Stefano De Gregorio per la sua ricetta ha scelto di utilizzare la polpa di vitello. Per saperne di più puoi leggere la nostra Scuola di cucina e scoprire tutto su i tagli della carne di vitello e i suoi valori nutrizionali.
Ma oltre a essere un piatto che mette di buon umore perché fa subito estate, e quindi grigliata all’aria aperta e festa con gli amici… la cosa bella degli spiedini è che si prestano davvero a tanti abbinamenti diversi: la base è sempre la carne vero, ma poi nulla ci vieta di abbandonarci alla fantasia e creare combinazioni sempre differenti. Come hanno fatto gli amici chef e blogger di Sfizioso e come puoi leggere nell’articolo qui sotto.
Per condire i tuoi spiedini o qualunque altra carne prepari durante la tua grigliata, puoi utilizzare i sali aromatici: un tocco di gusto in più che puoi prepararti anche tu a casa, senza doverli necessariamente comprare al supermercato. Anche in questo caso vedrai che i fattori più importanti sono la fantasia e il tuo gusto personale.
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Leggi anche – Grigliare, cuocere sul barbecue e arrostire: le differenze una volta per tutte
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Ti è venuta fame? Bene, cominciamo a far scaldare il barbecue allora. Ci sono gli spiedini di vitello di Chef Deg che ci aspettano e una buona birra bionda da bere.
Buon appetito!
Ricette estive: spiedini di vitello al barbecue
Ingredienti
- 800 g polpa di vitello
- 4 pomodori ramati
- 2 peperoni gialli
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale
- qb alloro
Istruzioni
- Tagliare la carne facendo attenzione a ricavare pezzettini uniformi tra loro.
- Lavare e tagliare le verdure che comporranno gli spiedini.
- Infilzare negli spiedini la carne alternandola con pomodori e peperoni.
- Cuocere col calore indiretto del barbecue fino al livello di cottura preferito.
