I tacos sono uno degli street food più conosciuti al mondo e negli ultimi anni hanno ispirato interpretazioni che vanno ben oltre la tradizione messicana. Questa ricetta ne è un esempio: al posto della classica carne cotta, il ripieno è preparato con carpaccio di vitello marinato nella salsa teriyaki, completato da erba cipollina e semi di sesamo tostati. Bastano pochi ingredienti e un breve tempo di marinatura per ottenere un antipasto o un finger food dal sapore contemporaneo.
Marinare il carpaccio: what?
Il carpaccio di vitello è già tenero per natura e non ha bisogno di cotture. La marinatura serve invece a insaporirlo e a renderlo ancora più piacevole al palato. La salsa teriyaki, con il suo equilibrio tra dolcezza e sapidità , viene assorbita rapidamente dagli straccetti di carne senza alterarne la consistenza.
Per questo motivo è sufficiente lasciarli riposare per circa 30 minuti: un tempo più lungo rischierebbe di coprire il gusto delicato del vitello.
Un finger food da preparare all’ultimo momento
Questa ricetta è perfetta per un aperitivo, un buffet o una cena informale perché richiede pochissima preparazione. Una volta terminata la marinatura, basta riempire i mini tacos e completare con erba cipollina tritata e sesamo tostato.
Il consiglio è assemblarli poco prima di servirli, così i gusci restano fragranti e il contrasto con il ripieno morbido risulta ancora più piacevole.
Mini tacos con carpaccio di vitello e salsa teriyaki
Ingredienti
- 12 mini tacos
- 200 g carpaccio di vitello
- salsa teriyaki q.b.
- erba cipollina
- semi di sesamo tostati
Istruzioni
- Taglia il carpaccio di vitello a straccetti molto piccoli.
- Trasferisci la carne in una ciotola e condiscila con la salsa teriyaki e l'erba cipollina tritata.
- Lascia marinare per 30 minuti in frigorifero.
- Farcisci i mini tacos con gli straccetti di vitello marinati.
- Completa con una spolverata di semi di sesamo tostati e servi subito.
