Scommetto che non hai mai provato il vitello tonnato allo spritz, ovvero lasciato marinare nel gin con rub e un’affumicatura data dalla cottura sul barbecue. Ma sai che ti dico? L’importante è che la tradizione non sia una prigione! Le storie dietro le ricette Certe ricette, come il vitello tonnato, sono un vero inno alla … Leggi tutto
Una ricetta facile per approfittare delle ultime grigliate estive: prepariamo il nodino di vitello al barbecue, con tutto il sapore dell’affumicato per un effetto molto american style. La ciminiera barbecue Vorrei sfatare un mito: il barbecue è per tutti, basta solo avere gli attrezzi giusti! E da quando ho scoperto che esiste un modo semplice … Leggi tutto
La stagione delle grigliate sta arrivando. È il momento di tirare fuori griglia, barbecue e tutti gli strumenti necessari per cuocere carne, pesce e verdure sulla brace ardente. Prima di cominciare però è importante sapere come pulire la griglia del barbecue. Ci sono due momenti in cui sapere come pulire la griglia o il barbecue … Leggi tutto
Amanti della griglia a rapporto, c’è una nuova ricetta per voi: mai provata la lingua di vitello al barbecue? Se la risposta è no, e sappiamo che al 99,9% è no, iniziate ad accendere il fuoco: è ora di rimediare! Come cuocere la lingua La lingua di vitello è un taglio molto economico e saporito, … Leggi tutto
Oggi lo chef Stefano De Gregorio una ricetta semplice e golosa, perfetta per un frugale pranzo estivo. Protagonista di questo piatto è il fegato di vitello, cotto al barbecue e servito su un crostone di pane croccante. Leggete l’articolo e scoprite come preparare il crostone di pane con fegato. Quinto quarto al barbecue Quinto quarto … Leggi tutto
La griglia abbinata alla cucina giapponese: se vuoi una ricetta estiva diversa dal solito, prova gli yakitori di vitello al barbecue. Originali, saporiti, sicuramente inaspettati: gli yakitori di vitello si preparano in pochi minuti e sono altrettanto rapidi in cottura. L’ingrediente segreto? Il cuore di vitello, un taglio buono e nutriente che appartiene alla famiglia … Leggi tutto
A cosa serve un galateo per una grigliata? In realtà a molte più cose di quanto non pensi: compreso il rispetto dell’ambiente. La grigliata piace a tutti perché è easy, scorrono fiumi di birra o buon vino e ci si sente più liberi. Ma non c’è solo il bbq party tra amici o quello con … Leggi tutto
È probabilmente la più difficile da pronunciare tra tutte le salse per la carne, ma superato questo scoglio linguistico la salsa Worcester o Worcestershire per complicare ancor di più le cose, sa farsi amare. Inventata nel 1835 dai farmacisti John Lea e William Perrins nell’omonima contea inglese dalla quale prende il nome, la Worcestershire Sauce … Leggi tutto
Ecco la ricetta della salsa barbecue, dal gusto ricco e complesso che va dall’agrodolce allo speziato, perfetta sulle carni alla griglia.
Siete ormai diventati bravissimi a preparare il vitello tonnato con la ricetta originale piemontese? Buon per voi (e i vostri commensali). Ora passiamo al livello successivo: prepariamo il vitello tonnato barbecue, per chi alla griglia non riesce proprio a resistere. Immaginate la scena: invitate gli amici per una grigliata ma anziché costine e salamelle…si prepara … Leggi tutto
La tagliata di carré di vitello con insalata romana è una ricetta semplice e gustosa, perfetta per inaugurare il barbecue.
Parliamo di nuovo di tagli di carne particolari, quei tagli che ci permettono di preparare delle bistecche dal sapore unico come il tomahawk: carne perfetta da abbinare ai sapori del bbq. Il tomahawk è una bistecca deliziosa, molto facile da preparare anche per chi alla griglia è alle prime armi. Un secondo piatto di carne … Leggi tutto
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