Il ragù napoletano, o “ragù alla napoletana”, è uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria partenopea. La sua ricchezza di sapori e la sua consistenza avvolgente lo rendono un vero e proprio capolavoro. Conosciamone meglio la tradizione e come prepararlo secondo la ricetta tradizionale. Le origini del ragù napoletano La storia del ragù napoletano … Leggi tutto
Il biancostato con bagnetto verde alla soia è un secondo piatto pieno di gusto e facile da preparare. Che parte è il biancostato? Il biancostato, chiamato anche scaramella, proviene dalla parte anteriore del bovino, tra il dorso e il petto. È un taglio di carne spesso sottovalutato ma incredibilmente delizioso, con una consistenza unica e … Leggi tutto
Oggi vi portiamo nelle Filippine con la ricetta del nilagang, o nilaga. Si tratta di una zuppa di carne tradizionale a base di carne, tipicamente servita con riso. Scopriamo di cosa si tratta e come prepararlo. Nilagang ricetta tipica delle Filippine Il nilaga è un piatto tipico filippino a base di carne di manzo (nilagang … Leggi tutto
La scaramella è un taglio di carne di vitello ricavato dalla parte tra dorso e petto con cui si preparano, tra gli altri, ottimi brodi.
Una minestra che non si può che amare: la minestra di biancostato di vitello di chef Stefano De Gregorio, con biete e cime di rapa.
Insalata di carne con biancostato lesso, cetriolini sott’aceto, pomodorini e patate: il tuo piatto unico per l’estate, sano, nutriente e facile da preparare
Impara come cucinare il biancostato bollito, una ricetta di bollito molto economica e facile da fare da accompagnare con salsa verde.
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