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La scaramella è un taglio di carne di vitello ricavato dalla parte tra dorso e petto con cui si preparano, tra gli altri, ottimi brodi.
Una minestra che non si può che amare: la minestra di biancostato di vitello di chef Stefano De Gregorio, con biete e cime di rapa.
Insalata di carne con biancostato lesso, cetriolini sott’aceto, pomodorini e patate: il tuo piatto unico per l’estate, sano, nutriente e facile da preparare
Impara come cucinare il biancostato bollito, una ricetta di bollito molto economica e facile da fare da accompagnare con salsa verde.