Foto di Camillo Langone Si fa presto a dire bollito, ma in Piemonte questo piatto è una vera e propria - antichissima - istituzione, infatti si chiama Gran Bollito Misto Piemontese. La ricetta originale è formata da ben 7 tagli di vitello oltre ad altri 7 tagli gustosi che regalano a
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Il bollito: il Gastronauta ci racconta le diverse tradizioni delle regioni d’Italia
Nel nostro excursus all'interno della gastronomia lombarda non potevamo non parlare del bollito, piatto invernale per antonomasia immancabile nella carta di moltissimi ristoranti. Parlandone con Davide Paolini, il Gastronauta, abbiamo ragionato sul fatto che il bollito è un piatto della tradizione che non trova casa solo in Lombardia, ma un po' in