Veneto di adozione lombarda, Carlo Molon è l’executive chef dello Sheraton Lake Como.
Membro della Compagnia degli Chef e mago della cucina senza glutine, Carlo Molon è conosciuto anche come lo chef dei bambini perché avvicina i più piccoli al mondo del food e con loro in cucina si diverte molto.
La sua cucina? Bandita la monotonia, unisce sapientemente la cultura del territorio alle influenze orientali eredità dei suoi numerosi viaggi.
Qui sotto trovi tutti le ricette di Carlo Molon per Blog Sfizioso.
Ecco una ricetta per chi ama le polpette e i sapori forti e non vuole rinunciarvi pur magari non sopportando il piccante o essendo affetto da qualche intolleranza. Con questa ricetta di Carlo Molon infatti, il gusto del peperoncino viene mantenuto grazie alla paprika, spezia che si ottiene dalla macerazione del peperone, ma che può … Leggi tutto
Adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare a tavola una bontà facile e veloce. Scopriamo come prepararla e condirla
Cercate ricette per una cena romantica? Ecco uno squisito secondo piatto di carne con il cioccolato, ideale per San Valentino (e non solo).
La tradizione milanese in cucina ha pochi capisaldi: il risotto allo zafferano con l’ossobuco è il piatto più famoso, poi c’è il panettone, il dolce di Natale per eccellenza, e infine ci sono i mondeghili, le polpette milanesi. Piccoli, golosissimi, antispreco, i mondeghili sono nati per riciclare gli avanzi del bollito o dell’arrosto del giorno … Leggi tutto
Se state cercando un’idea per una lunch box gustosa, questa è la ricetta che fa per te: uno snack di vitello al curry dello chef Carlo Molon.
In cerca di idee per i tuoi pranzi delle feste? Lo chef Carlo Molon dello Sheraton Lake Como e della Compagnia degli Chef ci regala un menu di Natale pregiato, ma allo stesso tempo semplice da realizzare. Tra questi piatti troverai sicuramente quello giusto da proporre ad amici e parenti e da affiancare ai grandi … Leggi tutto
Il secondo piatto raffinato e gustoso per il tuo menu di Natale. La ricetta di oggi ce la porta chef Carlo Molon dello Sheraton Lake Como e della Compagnia degli Chef: filetto di vitello glassato al cioccolato su schiacciata di patate e zucca. Il nome della ricetta ti spaventa? Troppo lungo? No, non aver paura. … Leggi tutto
Un antipasto elegante e gustoso per il tuo menu di Natale. Con Carlo Molon, chef dello Sheraton Lake Como e membro della Compagnia degli Chef, ti proponiamo una battuta di vitello in biscotto di frolla salata su crema al gorgonzola (o al formaggio che più ti piace). La ricetta di Carlo Molon è molto più … Leggi tutto
Insieme a chef Carlo Molon prepariamo un primo piatto perfetto per il tuo menu di Natale. La ricetta dei tortelloni in brodo di vitello. Un’alternativa sfiziosa e per nulla complicata che puoi cucinare in uno dei tanti pranzi/cene che caratterizzano il periodo delle feste. Ideale per un cenone della vigilia, ma anche come prima portata … Leggi tutto
Dopo mesi e mesi, finalmente sono riuscita ad andare in visita da Legù, ad Albizzate in provincia di Varese. Mi ero ripromessa di andar a toccare con mano la produzione di quest’azienda che avevo conosciuto, ormai tre anni fa, al Merano Wine Festival. Non solo l’ho fatto, ma ne ho approfittato anche per ricavarne anche … Leggi tutto
Quando sono nella cucina dello chef Carlo Molon mi trovo praticamente sulle rive dello splendido lago di Como, allo Sheraton Lake Como. Carlo Molon è l’Executive Chef del ristorante Gusto, interno all’hotel, e del Kincho, aperto solo nella stagione estiva a bordo piscina. Raffinato ma informale, il ristorante Gusto è perfetto per un’occasione da festeggiare … Leggi tutto
In cerca di ricette senza glutine? Oppure vuoi un piatto estivo e ipocalorico? Questa è la ricetta giusta per te, allora. Oggi insieme a Carlo Molon, executive chef dello Sheraton Lake Como e membro della Compagnia degli Chef, prepariamo il roastbeef al pepe rosa con insalata di quinoa. Non rinunciamo quindi né al gusto né … Leggi tutto
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Sfizioso è un blog che viaggia nel tempo e nello spazio per ritrovare e raccontare le nostre radici. Sfizioso è anche una sfida: tornare a parlare di cibo come un piacere della vita sano e intelligente. Come? Attraverso volti, piatti, immagini e storie. Perchè non c’è nulla di più democratico di quello che mangiamo.
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