Dopo mesi e mesi, finalmente sono riuscita ad andare in visita da Legù, ad Albizzate in provincia di Varese. Mi ero ripromessa di andar a toccare con mano la produzione di quest'azienda che avevo conosciuto, ormai tre anni fa, al Merano Wine Festival. Non solo l'ho fatto, ma ne ho
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Veneto di adozione lombarda, Carlo Molon è l’executive chef dello Sheraton Lake Como.
Membro della Compagnia degli Chef e mago della cucina senza glutine, Carlo Molon è conosciuto anche come lo chef dei bambini perché avvicina i più piccoli al mondo del food e con loro in cucina si diverte molto.
La sua cucina? Bandita la monotonia, unisce sapientemente la cultura del territorio alle influenze orientali eredità dei suoi numerosi viaggi.
Qui sotto trovi tutti le ricette di Carlo Molon per Blog Sfizioso.
Cotoletta alla milanese: la ricetta di Carlo Molon
Quando sono nella cucina dello chef Carlo Molon mi trovo praticamente sulle rive dello splendido lago di Como, allo Sheraton Lake Como. Carlo Molon è l’Executive Chef del ristorante Gusto, interno all’hotel, e del Kincho, aperto solo nella stagione estiva a bordo piscina. Raffinato ma informale, il ristorante Gusto è
Roastbeef al pepe rosa con insalata di quinoa: una ricetta di Carlo Molon
In cerca di ricette senza glutine? Oppure vuoi un piatto estivo e ipocalorico? Questa è la ricetta giusta per te, allora. Oggi insieme a Carlo Molon, executive chef dello Sheraton Lake Como e membro della Compagnia degli Chef, prepariamo il roastbeef al pepe rosa con insalata di quinoa. Non rinunciamo
Le ricette di Sfizioso per Elior Italia
Sfizioso porta le sue ricette nella ristorazione collettiva. Al Bodio Center di Milano si è svolto un VealDay che ha visto i cuochi della Compagnia degli Chef ideare alcune ricette a base di carne di vitello per Elior Italia. La collaborazione con la Food Academy dell'azienda è stata un'occasione importante
Gorgonzola in carrozza di vitello con riduzione di aceto di mele e lamponi
Eccoci con una delle ricette speciali realizzate dalla Compagnia degli Chef durante il VealDay in Olanda. Insieme a Carlo Molon, membro della Compagnia degli Chef ed executive chef dello Sheraton Lake Como, prepariamo un gorgonzola in carrozza di vitello con riduzione di aceto di mele e lamponi. Questa originale variante
Vitello Tonnato tradizionale, la ricetta di Carlo Molon
La puccia pugliese con la trippa, una ricetta di Carlo Molon
Veal saffron passion, le polpettine di San Valentino di Carlo Molon
Oggi, insieme allo chef Carlo Molon, dello Sheraton Lake Como, prepari una ricetta a base di carne macinata di vitello, zafferano, peperoncino e frutto della passione. Un aperitivo afrodisiaco perfetto per aprire una romantica cena di San Valentino, per di più facile da preparare. Per servire queste polpettine, lo chef
