Nel vastissimo mondo dei latticini, c'è una nicchia di cose deliziose e si chiamano formaggi lombardi. I formaggi lombardi sono moltissimi e vengono da vecchie tradizioni contadine. Parlano di territorio e di stagionalità, di qualità delle materie prime e gesti antichi, quasi dei rituali. I formaggi lombardi sono entrati così
Tag: carne e formaggio
Polpette, formaggio (o meglio formaggella) e fantasia
Polpette, polpette al formaggio, polpettoni, polpette di verdure, fritte o anche al forno. Qualcuno si è mai dato da fare a fare un censimento di tutte le polpette che esistono? Impossibile. Se aggiungiamo poi che ogni famiglia ha la sua ricetta immutabile nel tempo, ingredienti segreti e tecniche infallibili, la
Ricette con provolone: cotoletta al formaggio
Di ricette con provolone ce ne sono tante, dal risotto, alla pasta, agli involtini deliziosi. Ma questa tra tutte le ricette con provolone è una ricetta perfetta per gli amanti della cotoletta, quelli che vogliono assaggiare qualcosa di speciale, quelli che vanno oltre la tradizione. Quelli che sì non possono
Carne e formaggio: le ricette da non perdere
L’abbinamento di carne e formaggio nello stesso piatto non è una novità nella tradizione culinaria italiana. Al contrario, è una costante che ritroviamo fin dai tempi antichi. Sia la carne che il formaggio sono elementi fondamentali di molte delle cucine regionali italiane e non è raro veder accostati questi due ingredienti