Polpette, formaggio (o meglio formaggella) e fantasia

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Polpette, polpette al formaggio, polpettoni, polpette di verdure, fritte o anche al forno. Qualcuno si è mai dato da fare a fare un censimento di tutte le polpette che esistono? Impossibile. Se aggiungiamo poi che ogni famiglia ha la sua ricetta immutabile nel tempo, ingredienti segreti e tecniche infallibili, la

Ricette con provolone: cotoletta al formaggio

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Di ricette con provolone ce ne sono tante, dal risotto, alla pasta, agli involtini deliziosi. Ma questa tra tutte le ricette con provolone è una ricetta perfetta per gli amanti della cotoletta, quelli che vogliono assaggiare qualcosa di speciale, quelli che vanno oltre la tradizione. Quelli che sì non possono

Carne e formaggio: le ricette da non perdere

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L’abbinamento di carne e formaggio nello stesso piatto non è una novità nella tradizione culinaria italiana. Al contrario, è una costante che ritroviamo fin dai tempi antichi. Sia la carne che il formaggio sono elementi fondamentali di molte delle cucine regionali italiane e non è raro veder accostati questi due ingredienti