Il girello di vitello (o magatello) è il taglio migliore della coscia ed è un pezzo molto magro e privo di nervi. Considerato uno dei tagli più pregiati del vitello, le sue carni sono così tenere che, al tempo in cui non si indicava la provenienza della carne, capitava che
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Fresca, leggera e veloce da preparare: la ricetta del carpaccio è perfetta per l’estate. Qui trovi diverse idee per il tuo carpaccio di vitello
Guida al carpaccio: com’è nato e che taglio usare
Carpaccio di vitello: ricetta con rucola e grana su crostone
Carpaccio di vitello con crema di pomodoro arrosto e ricotta di bufala
Involtini al sugo, la ricetta siciliana
Bracioli 'nto zucu, no, non è il nome di un giapponese, è la ricetta siciliana degli involtini al sugo, una specialità tipica della città di Messina. Dopo avervi proposto la versione classica, passiamo questa volta alla variante della domenica, è un secondo piatto risolutivo. Con il sugo utilizzato in cottura
Involtini di carpaccio
Diamo una nuova forma al carpaccio? Normalmente quando si pensa al carpaccio si immagina sempre il solito piatto in cui le fettine di vitello sono stese una accanto all’altra e coperte dal condimento prescelto. Ma chi l’ha detto che debba essere sempre così? Ecco quindi che, con un pizzico di creatività, nascono
Carpaccio di vitello con avocado e rapanelli
Come mangiare carne cruda senza rischi
Non siamo diventati improvvisamente cannibali, non vi allarmate, ma ogni volta che scriviamo una ricetta a proposito di tartare, carpacci e similari si ripropone sempre la stessa questione: come mangiare carne cruda senza rischi? Abbiamo deciso di scrivere una piccola guida a proposito di carne cruda e di come trattarla
Panino con carpaccio, pomodoro e pesto di rucola
Carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico
Sei alla ricerca di un piatto fresco e originale per le tue cene settembrine? Questo carpaccio di vitello con fichi e aceto balsamico è di certo un’ottima proposta per sorprendere i tuoi amici e dare spazio ai fichi, un frutto dalle caratteristiche uniche. I fichi, prelibatezza di settembre e come cucinarli In