La coda alla vaccinara e il rione Regola

coda alla vaccinara e rione regola

Si chiama Regola ma si diceva Renula, come la rena (la sabbia) che si portavano in casa gli abitanti del rione quando andavano in riva al Tevere, dove non è che si facessero lunghi bagni, perché il Tevere è sempre stato biondo, limaccioso e dalle acque mai cristalline. L’associazione legata

Coda alla Vaccinara…a modo mio

coda alla vaccinara ricetta facile

  La coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina romana, costituito dalla coda del bovino (di solito bue) stufata, condita con verdure varie richiede tempo ma il risultato vale l'attesa. E' un secondo piatto ma è anche condimento per un primo di pasta, ad esempio rigatoni. Grazie ad alcuni