Avete mai provato la carne caramellata?

carne di vitello caramellata

Lucida, morbida e, soprattutto, dolciastra, quella della carne caramellata, detta anche carne laccata, è una ricetta di carne molto particolare che porta in tavola un gusto che ricorda un po' la cucina di montagna, con le sue salsine ai mirtilli, un po' la cucina orientale, con i suoi sapori in

Costine di vitello al forno con agretti al limone

Costine di vitello al forno1

Gli amanti del bbq sanno bene quanto sono buone le costine di vitello alla griglia, ma il segreto più nascosto del web è questo: le costine di vitello al forno sono ancora più buone. Sì, si possono fare le costine di vitello al forno; sì, preparare le costine di vitello

Costina di vitello con funghi pioppini

costina di vitello con tapenade(1)

Oggi, siamo nella cucina dello chef Nicola Batavia, lucano di nascita e torinese d'adozione, che oggi ha deciso di prepararci un cicchetto, che è una cosa tipicamente veneta. Tutta la confusione si dissolverà quando assaggerete quello che ha cucinato. Cicchetto significa tapas, assaggino, aperitivo, stuzzichino. Normalmente, il cicchetto di mangia con