10 cose che dovreste sapere sulla costoletta alla milanese del Ratanà

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Non vi abbiamo mai fatto mistero del fatto che uno dei nostri ristoranti preferiti sia il Ratanà, e che lì si mangia una costoletta di vitello alla milanese strepitosa. Siamo andati a trovare lo chef Cesare Battisti per vedere da vicino come prepara questa celebre costoletta di vitello alla milanese

Cordon Bleu con radicchio tardivo di Treviso e Gorgonzola DOP

cordon bleu con radicchio di treviso e gorgonzola dop

Con i cordon bleu con radicchio tardivo di Treviso e Gorgonzola DOP, il classico ripieno di prosciutto e formaggio del cordon bleu viene sostituito dal più raffinato radicchio tardivo di Treviso e dal golosissimo Gorgonzola DOP. Il radicchio tardivo di Treviso, per intenderci, è quello con le foglie rosse lunghe e