L’autunno è la stagione perfetta per godersi piatti caldi e avvolgenti, e il morbido di patate con spezzatino alla griglia e tartufo è proprio la scelta ideale per una cena elegante e confortevole. Questo piatto unisce la cremosità delle patate, la succulenza del vitello grigliato e il sapore inconfondibile del tartufo nero, offrendo un piatto … Leggi tutto
La stagione delle grigliate sta arrivando. È il momento di tirare fuori griglia, barbecue e tutti gli strumenti necessari per cuocere carne, pesce e verdure sulla brace ardente. Prima di cominciare però è importante sapere come pulire la griglia del barbecue. Ci sono due momenti in cui sapere come pulire la griglia o il barbecue … Leggi tutto
Tutte le tecniche e 4 ricette sfiziose per imparare come cucinare il tomahawk e servirlo in tavola con contorni e salse strepitose.
A cosa serve un galateo per una grigliata? In realtà a molte più cose di quanto non pensi: compreso il rispetto dell’ambiente. La grigliata piace a tutti perché è easy, scorrono fiumi di birra o buon vino e ci si sente più liberi. Ma non c’è solo il bbq party tra amici o quello con … Leggi tutto
È probabilmente la più difficile da pronunciare tra tutte le salse per la carne, ma superato questo scoglio linguistico la salsa Worcester o Worcestershire per complicare ancor di più le cose, sa farsi amare. Inventata nel 1835 dai farmacisti John Lea e William Perrins nell’omonima contea inglese dalla quale prende il nome, la Worcestershire Sauce … Leggi tutto
Cosa c’è di più succulento della carne alla griglia? Soprattutto quando è ben marinata e insaporita con una salsa fatta apposta per donarle ancora più gusto? Basta il profumo per scoprire di avere una fame da lupi! E allora prepariamo una ricetta speciale: il reale di vitello con salsa chimichurri. La carne reale di vitello … Leggi tutto
Siete ormai diventati bravissimi a preparare il vitello tonnato con la ricetta originale piemontese? Buon per voi (e i vostri commensali). Ora passiamo al livello successivo: prepariamo il vitello tonnato barbecue, per chi alla griglia non riesce proprio a resistere. Immaginate la scena: invitate gli amici per una grigliata ma anziché costine e salamelle…si prepara … Leggi tutto
All’apparenza potrebbe sembrare la salsa verde piemontese per il bollito: invece è la salsa chimichurri, un condimento per carne alla griglia. Una salsa argentina Il chimichurri è una salsa argentina: del resto, dove poteva essere stata inventata se non nel paese sudamericano famoso proprio per la qualità della sua carne, come l’asado e il chorizo, … Leggi tutto
Un buon pezzo di carne cotto sulla bistecchiera rovente, per pochi minuti – quelli giusti – e condito con sale ed erbe aromatiche: esiste qualcosa di più succulento? Probabilmente no. Anche se dopo aver gustato il nostro piatto ci tocca la parte meno accattivante della faccenda: pulire la bistecchiera. Eh già, un conto è pulire … Leggi tutto
Oggi vogliamo parlare di tomahawk, bistecca è un nome un po’ riduttivo, si tratta di una bistecca con la B maiuscola. Un taglio con osso davvero goloso perfetto da preparare sulla griglia in vista dei prossimi pranzi all’aperto. Insieme al Tomahawk prepariamo delle verdure gustose, un secondo piatto di carne alla griglia da condividere con … Leggi tutto
Non la classica Fiorentina, non la solita bistecca, oggi vogliamo preparare la TBone e renderla deliziosa con erbe profumate. Un secondo di carne molto semplice da fare, capace però di portare a tavola profumi e aromi che gli amanti della carne non potranno che adorare. Questa TBone è proprio quello che ci vuole per un … Leggi tutto
Souvlaki for the soul, si chiamava così uno dei blog di cibo greco più famosi, e se penso alla parola Souvlaki non c’è nulla che lo descriva meglio di “cibo per l’anima” . Ma che cos’è il souvlaki? È uno dei piatti più popolari della cucina greca. Si tratta di piccoli cubetti di carne di … Leggi tutto
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Sfizioso è un blog che viaggia nel tempo e nello spazio per ritrovare e raccontare le nostre radici. Sfizioso è anche una sfida: tornare a parlare di cibo come un piacere della vita sano e intelligente. Come? Attraverso volti, piatti, immagini e storie. Perchè non c’è nulla di più democratico di quello che mangiamo.
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