Lo chef Stefano De Gregorio sa come prenderci per la gola! Oggi propone un secondo piatto a cui non saprete resistere: involtini con prosciutto di Norcia, pecorino, crema al tartufo e insalatina di lenticchie. Ecco come preparare questa ricetta ricca di gusto. La lombata senza osso, il taglio per involtini con prosciutto perfetti Uno dei … Leggi tutto
Scuola di cucina sulla lombata di vitello, taglio molto pregiato. Informazioni, valori nutrizionali e consigli su come cucinare questo taglio.
Cotoletta o fettina panata: entrambe sono a base di carne impanata e fritta, eppure non sono la stessa cosa. Anzi, esistono differenze sostanziali che è bene conoscere se vogliamo sapere esattamente cosa abbiamo nel piatto. Tutti vogliono la cotoletta La cotoletta è amatissima ovunque, indipendentemente dalla latitudine e dall’età. In Italia abbiamo diversi tipi: A … Leggi tutto
Avete una lombata di vitello e non sapete come cucinarla? E se facessimo una versione della genovese un po’ alternativa? No, non storcete il naso: la pasta alla genovese è una cosa seria almeno quanto il ragù. Stavolta, però, vi propongo un secondo piatto preparato con carne e cipolla, che ci permette di portare in … Leggi tutto
La ricetta dell’arrosto di vitello è una ricetta di famiglia che non può mancare nel repertorio gastronomico di ogni chef o cuoco casalingo. Non potete non avere una ricetta per l’arrosto che non sia la vostra preferita. In caso non l’aveste, credo che in questo articolo avete trovato l’arrosto di vitello del vostro cuore. È … Leggi tutto
Nella cucina di tutti i giorni è importante la semplicità e la varietà. Queste braciole dal tocco originale sono un secondo piatto, completo anche di contorno, diverso dal solito che si prepara in pochi minuti. Per questa preparazione non avrete bisogno di molti ingredienti: cipollotti, braciole di vitello, olio extravergine, sale e pepe. Una ricetta … Leggi tutto
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