Gastronomie di Milano: le botteghe del sapore da non perdere

gastronomie di milano

Il nostro viaggio nei sapori tipici oggi è tra le migliori gastronomie di Milano. Una volta nel capoluogo lombardo queste attività venivano chiamate rosticcerie o salumerie, nel tempo sono diventate più comunemente gastronomie. In alcuni casi addirittura boutique. Ma per fortuna la sostanza non cambia: stiamo parlando di quei luoghi

Le regole dell’ossobuco alla milanese

risotto alla milanese

“Questo è un piatto che bisogna lasciarlo fare ai Milanesi, essendo una specialità della cucina lombarda. Intendo quindi descriverlo senza pretensione alcuna, nel timore di essere canzonato. E’ l’ossobuco un pezzo d’osso muscoloso e bucato dell’estremità della coscia o della spalla della vitella di latte, il quale si cuoce in

La storia della trippa secondo il Gastronauta

trippa

Ora, dopo averne tanto parlato, vorrei raccontarvi la storia della trippa e, per farlo, ho chiesto aiuto a Davide Paolini, il Gastronauta. - La trippa sta tornando di gran moda in questo periodo Davide. Ti risulta? "Sì, è vero, diciamo che anche i giovani la stanno riscoprendo. Ma, ancora troppo spesso  quando