Oggi cuciniamo la milza di vitello, in una versione veneziana che ricorda la ricetta del famoso fegato. La milza, come il fegato, è infatti una parte del vitello ricca di ferro che, dato il suo sapore dolciastro, si sposa bene con le cipolle. Il taglio: la milza di vitello La milza di
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Milza ripiena
La milza ripiena è un secondo di carne che appartiene alla tradizione del Piemonte e della Val d'Aosta. La milza, per questa ricetta, viene trattata come una tasca e farcita di carni avanzate dal bollito o dall'arrosto che vengono tritate con aglio, prezzemolo e parmigiano. Un piatto di recupero fatto
La milza di vitello, non solo panini
Con la milza di vitello non si prepara solo il classico panino di street food siciliano, ma si possono fare tantissime altre ricette tipiche regionali. La milza, infatti, è protagonista di ricette campane, toscane, sarde, laziali e piemontesi. Ormai siete degli esperti, ma lo diciamo lo stesso: la milza fa parte