Voglia di un buon bollito? Prepariamo il tafelspitz, piatto tipico austriaco la cui ricetta prevede carne di manzo cotta a lungo e servita con patate e verdure. Ti proponiamo la nostra ricetta in chiave sfiziosa di questa sorta di pot-au-feu o bollito misto, usando carne di vitello, morbida e particolarmente digeribile. Scopri i diversi bolliti … Leggi tutto
Basta poco per essere felici, come un buon spezzatino di patate e pomodoro, che scalda il corpo e delizia il palato. Soprattutto quando fuori fa freddo e magari piove. Vediamo insieme i segreti per una preparazione perfetta, a partire dalla scelta della carne per finire con la cottura. Lo spezzatino di vitello Lo spezzatino di … Leggi tutto
Il peposo è una ricetta tipica toscana, un piatto originario di Impruneta, un paese che si trova sulle colline fiorentine dove si ricava un’argilla con la quale si fa il cotto d’Impruneta con cui si fanno le terrine in cui viene cotto e servito proprio il peposo. Così, il cerchio si chiude e noi ci … Leggi tutto
Con la ricetta dello spezzatino di vitello con patate e polenta dello chef Massimo Spallino, chiudiamo il viaggio nel mondo degli spezzatini, con un super classico buono, nutriente, perfetto per la stagione fredda e semplice da fare. Abbiamo provato il bianchetto di vitello, lo spezzatino alla cacciatora, le ricette più e meno classiche, più o … Leggi tutto
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