L’insalata di nervetti è un grande classico della cucina lombarda, dal gusto inconfondibile. Solitamente, il mondo si divide tra chi la ama e chi la detesta: se appartieni al primo gruppo, ti suggeriamo una ricetta freschissima, rapida e semplice, perfetta per la stagione calda. L’insalata di nervetti nella tradizione lombarda Apprezzata per la sua semplicità … Leggi tutto
Conosco poche persone che non hanno mai mangiato i nervetti di vitello. L’insalata di nervetti di vitello è un piatto super classico. Ma quanti invece sanno che cosa sono i nervetti di vitello? Lo stolto risponde i nervi, il saggio invece si ferma un attimo a riflettere. Prima di vedere insieme la fantastica ricetta di … Leggi tutto
La noce di vitello con nervetti, maionese e giardiniera semicandita è una ricetta che porta la firma di Tano Simonato, chef stellato nella cui cucina non mancano due ingredienti: l’olio extravergine d’oliva e lo zucchero. Il primo affascina, con quel metodo di produzione così antico, il secondo equilibra, per la sua caratteristica di togliere l’acidità e valorizzare i … Leggi tutto
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