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Nodini di vitello al limone e arancia

Nodini di vitello al limone e arancia. Ecco una ricetta perfetta per sfruttare gli ingredienti di stagione e godere delle loro proprietà benefiche. Con la ricetta dei nodini agli agrumi riesci, infatti, a portare a tavola non solo la carne di vitello, che ha le proprietà della carne bianca, leggera

Cotoletta ripiena di prosciutto cotto e fontina

Cotolette di reale alla valdostana di Teresa Balzano DSC_3478

Oggi ho deciso di preparare un piatto di carne sostanzioso e soddisfacente. Avevo voglia di formaggio filante e sapori di casa ma ho anche cercato di risparmiare il più possibile senza abbassare la qualità degli ingredienti. Perciò, ho deciso di preparare una cotoletta ripiena con un salume e un formaggio.

Pasta con cavolo cappuccio, trita di vitello, uvetta e pinoli

Pasta con cavolo cappuccio, vitello, uvetta e pinoli teresa balzano

A volte è bello uscire dagli schemi, anche quando si tratta di grandi classici come il ragù, un sugo della tradizione tutto italiano a base di carne trita o in pezzi, a seconda che si parli di ragù bolognese o napoletano, utilizzato per condire la pasta. Quella che trovate di

Panino con hamburger, mozzarella di bufala e radicchio

Una serata golosa e allegra per tutta la famiglia è possibile anche con alimenti sani e buoni per l’organismo. Non ci credi? La ricetta di questo panino in stile fast food americano è l’esempio perfetto: la carne di vitello utilizzata per preparare gli hamburger è leggera e digeribile; al posto del

Straccetti di vitello al rosmarino con funghi porcini, di Valeria Airoldi

straccetti di vitello con funghi porcini

Oggi, impariamo a cucinare gli straccetti di vitello al rosmarino con funghi porcini. I funghi fanno da contorno a una carne cotta velocemente e insaporita con rosmarino e olio extravergine di oliva aromatizzato al prezzemolo. Un piatto unico di carne sano ed equilibrato, un contorno di stagione con i funghi

Ossobuco alla milanese

“Questo è un piatto che bisogna lasciarlo fare ai Milanesi" dice il padre della gastronomia Pellegrino Artusi riferendosi all'ossobuco alla milanese. Poi prosegue parlando del taglio di carne necessario per questo piatto: l'ossobuco di vitello. Spiega che si tratta di un pezzo d'osso muscoloso e bucato che va cotto in umido

Nodini di vitello alla griglia con pistacchio e rosmarino

I nodini di vitello alla griglia sono un piatto facile e sano da preparare. Se non è tempo di barbecue è sufficiente avere a disposizione una piastra di ghisa per ottenere un risultato altrettanto gustoso ed eccellente. Per cambiare rispetto alla solita carne alla griglia, puoi arricchire i tuoi delicati nodini

Polpettine di vitello con salsa allo yogurt

polpettine con salsa yogurtpolpettine con salsa yogurt

Estate è sinonimo di convivialità, di serate in compagnia, di falò sulla spiaggia e cene in giardino. È la stagione degli aperitivi casalinghi a volte organizzati per tempo, ma spesso improvvisati. Non deve mancare mai una bottiglia di vino bianco in frigorifero, qualche stuzzichino in dispensa e qualche ingrediente pass partout con

Carpaccio di vitello con ravanelli, rucola e salsa alla senape

Soluzioni rapide per affrontare il caldo? Il carpaccio di vitello è sempre un’ottima risposta! Facile da preparare, ma anche leggero e gustoso, si presta per essere trasformato in un antipasto, in un secondo piatto o in un piatto unico completo ed equilibrato con il minimo impegno. Gli italiani accompagnano il