Il petto di vitello è un taglio mediamente grasso, spesso considerato di seconda categoria, da cui si ricavano la punta di petto e il fiocco. Leggi la nostra scuola di cucina sui tagli del vitello, con tutti i consigli del macellaio Due tagli per le lunghe cotture La punta e il fiocco
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Petto alla fornara: la ricetta della patriota
Petto alla fornara, un piatto italiano passato alla storia: la ricetta e le curiosità Il petto di vitello alla fornara è una ricetta tipica della cucina tradizionale laziale. Si tratta di un secondo piatto della cucina rurale, quella ruspante a base di ingredienti meno nobili ma con saporite e prelibate