La settimana bianca tra Alagna e Macugnaga è l’occasione per scoprire l’Uberlekke, un piatto tipico di origine Walser rarissimo a base di carne di vitello e altre carni precedentemente salate e poi bollite. Scopri tutto su storia e ricetta!
La cucina piemontese vale un viaggio: andate in Piemonte per vedere paesaggi, città, montagne e colline, ma anche per mettervi davanti a un tavolo e assaggiare i piatti che hanno fatto la storia non solo della regione ma anche della gastronomia tradizionale italiana. A cavallo tra la sofisticata tradizione nobile e la cucina contadina, la … Leggi tutto
Si fa presto a dire fritto, ma tra le tante varianti italiane ce ne una che affonda le sue radici nell’antica cultura gastronomica contadina, quella fatta di tagli poveri, ingredienti semplici e creatività: sua maestà il fritto misto piemontese. Oggi voglio farvi scoprire cos’è e dove mangiare fritto misto alla piemontese. Leggi anche: 5 posti … Leggi tutto
Pochi piatti possono vantare tante varianti e una moltitudine di interpretazioni quanto il vitello tonnato: un piatto della tradizione piemontese – vero antipasto cult degli anni ’80 – che ha visto una grandissima diffusione in tutto il nord Italia dove molte regioni da anni si contendono la sua nascita. Ma di come il vitello tonnato … Leggi tutto
Le salse sono una delle cose più buone che siano mai state create in cucina: sono morbide, avvolgenti, aromatiche e riescono a cambiare l’aspetto e il sapore di un piatto. Senza dubbio la patria degli abbinamenti tra salse e carne è il Piemonte che ha fatto del bollito un vero e proprio must ingegnandosi, oltre … Leggi tutto
Avete mai sentito parlare di lingua di vitello alla piemontese? Come sicuramente avrete già capito cucinare la lingua di vitello è molto più semplice di quanto si possa pensare. Vi abbiamo insegnato come sceglierla e tutti i segreti di questo taglio, poi siamo passati alla lingua salmistrata e, con un tocco internazionale, abbiamo imparato a … Leggi tutto
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Sfizioso è un blog che viaggia nel tempo e nello spazio per ritrovare e raccontare le nostre radici. Sfizioso è anche una sfida: tornare a parlare di cibo come un piacere della vita sano e intelligente. Come? Attraverso volti, piatti, immagini e storie. Perchè non c’è nulla di più democratico di quello che mangiamo.
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