Foto di Martina Si fa presto a dire fritto, ma tra le tante varianti italiane ce ne una che affonda le sue radici nell’antica cultura gastronomica contadina, quella fatta di tagli poveri, ingredienti semplici e creatività: sua maestà il fritto misto piemontese. Oggi voglio farvi scoprire cos'è e dove mangiare fritto
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Vitello tonnato, un viaggio alla scoperta delle piole di Langa
Pochi piatti possono vantare tante varianti e una moltitudine di interpretazioni quanto il vitello tonnato: un piatto della tradizione piemontese - vero antipasto cult degli anni ’80 - che ha visto una grandissima diffusione in tutto il nord Italia dove molte regioni da anni si contendono la sua nascita. Ma
4 salse piemontesi per accompagnare la carne (non solo il bollito)
Lingua di vitello in bagnetto piemontese di Cesare Battisti
Avete mai sentito parlare di lingua di vitello alla piemontese? Come sicuramente avrete già capito cucinare la lingua di vitello è molto più semplice di quanto si possa pensare. Vi abbiamo insegnato come sceglierla e tutti i segreti di questo taglio, poi siamo passati alla lingua salmistrata e, con un