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polpa di vitello

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Polpa di vitello, che taglio di carne è, quali sono le sue caratteristiche e le ricette per cucinarla in modo veloce, gourmet o tradizionale.
Spezzatino con patate, la ricetta: dalla scelta della carne alla cottura, tutti i segreti per cucinarlo. Anche nella variante al pomodoro e in pentola a pressione
Il ragù bianco, chiamato anche bolognese bianca, è la soluzione per portare a tavola un ragù senza aspettare sei ore per la cottura
Ecco la ricetta dello spezzatino in bianco con una golosissima aggiunta: peperoni arrostiti alla maniera antica cotti direttamente sulle fiamme!
Involtini di fesa di vitello che avvolgono polpette fatte di polpa macinata di vitello, ecco cosa sono i messicani, una tipica ricetta milanese.