Polpettone di vitello alla moncalvese

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Il polpettone alla moncalvese è una ricetta tipica piemontese, in particolare di Moncalvo, un piccolo borgo in provincia di Asti, dove il polpettone si prepara con la punta di vitello e si farcisce con il prosciutto cotto oppure con la pancetta e poi si cuoce in casseruola con del vino

Brisket di vitello, come si prepara?

Brisket di vitello

Il brisket è una ricetta americana che si prepara sul barbecue e richiede una cottura molto lunga in cui il fumo del bbq gioca un ruolo fondamentale sia per il sapore che per il colore scuro della crosta che si forma intorno alla carne. Negli Stati Uniti, il brisket è