Zuppetta di straccetti con ceci e peperoni di Beppe Sardi

straccetti di vitello con peperoni e ceci

Gli straccetti di vitello sono un modo semplice e gustoso per cucinare un piatto di carne sfizioso e senza sforzo. Per questa ricetta il nostro chef Beppe Sardi ha scelto di abbinare gli straccetti di vitello con la dolcezza di ceci e peperoni, in contrasto con il sapore intenso e

Tartare di vitello. Veloce e scenografica!

tartare

Domenica avremo un po’ di amici a pranzo. Mangeremo all’aperto, in giardino e in completo relax, mentre i bimbi giocheranno. No, ok, torno alla realtà.  All’aperto sì, ma dribblando litigate, dispetti, pianti, cadute e guai che dieci bimbi tutti insieme possono combinare se lasciati liberi si scorrazzare di qua e

Vitello alla Orloff: la ricetta di EVO Milano

vealday

Il ristorante EVO è uno dei luoghi che bisogna conoscere della ristorazione milanese. Chef Marco Avella, classe 1971, ha un passato da chef in giro per il mondo, e di incarichi importanti in cucine prestigiose. Quando ha deciso di fermarsi e aprire il suo ristorante lo ha fatto a Milano, in

Hamburger di vitello con salsa allo yogurt e ricotta, zenzero marinato, cipollotto e avocado

hamburger con salsa allo yogurt

Ci voleva Nicola Ferrelli, chef del Ristorante Ferrelli a Milano, a insegnarti che si può ottenere un risultato equilibrato e delicato anche quando si cucina con molti ingredienti, basta saper scegliere gli abbinamenti giusti. Così, con l’hamburger di vitello con salsa allo yogurt e ricotta, zenzero marinato, cipollotto e avocado la lista della spesa è un po’

A Firenze l’arte è anche nel piatto con lo chef Vito Mollica

vito mollica

Ottobre è alle porte, e se con settembre se ne va definitivamente ogni idea d'estate, con Ottobre si ricomincia a pensare alle piccole fughe nel fine settimana da dedicare alle città d'arte di cui la nostra meravigliosa Italia è piena! E parlando di città d'arte, Firenze è uno dei primi nomi

Polpette al Curry senza glutine e senza lattosio di Carlo Molon

polpette al curry

Leggendo nel post di ieri un po' di storia della carriera di Carlo Molon, due cose in particolare rimangono impresse: la quantità di cucine straniere che conosce, e il fatto che ami lavorare con i bambini. Dobbiamo dire che questa ricetta racchiude entrambe le caratteristiche: tutti i bambini adorano le polpette,

Cous cous vegano con ceci, paprika, sedano, olive e maionese di ceci

cous cous vegano

Come mai oggi parliamo di cous cous vegano? Ogni tanto variare la dieta fa bene a tutti, per questo motivo la cultura veg sta entrando nelle abitudini di molte persone anche solo saltuariamente. C'è infatti chi adotta il veganesimo come stile di vita e chi invece, sempre più numerosi, introduce saltuariamente nella

Il cous cous con guancia di vitello di Stefano De Gregorio

cous cous fest 2015

Lo sapevate che la grande maggioranze delle ricette tradizionali mediterranee a base di cous cous non hanno come protagonista il pesce ma la carne? Al Cous Cous Fest se ne può avere una chiara dimostrazione dove tantissimi sono i piatti in cui il cous cous viene servito con tagli di carne

Paprika e polpette. Successo garantito

paprika

Tra gli alimenti usati in cucina che genera grande amore o repulsione c'è sicuramente il peperoncino. Esiste però un'altra spezia, spesso sottovalutata, che nasce in Ungheria, che è capace di mettere d'accordo tutti: si tratta della paprika. Ottenuta dalla macerazione del peperone, può essere sia piccante che dolce, ed ha moltissime proprietà. La paprika, infatti