Il roast beef è una delle ricette di secondi piatti di carne più conosciute ma anche più temute. Cucinare il roast beef è semplice se conosci le regole del gioco, se no la strada verso il roast beef potrebbe essere costellata di ostacoli e delusioni. Prima di cucinare il roast
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Roastbeef con girasoli e funghi, una ricetta di chef Nicola Batavia
Il Roast-Beef che voleva diventare un Vitello Tonnato… con giardiniera e salsa tonnata
Fettine di vitello e spaghetti alla pizzaiola
Lombata di vitello: costate, roastbeef e cotolette
La lombata, chiamata anche lombo o lombatina, fa parte dei tagli di prima scelta del vitello ed è ricavata dal quarto posteriore dell'animale, la massa muscolare che ricopre le ultime costole della schiena dalla caratteristica forma arcuata. Si tratta di uno dei tagli più conosciuti, gustosi e pregiati. Può essere
Roastbeef tiepido di Fassone con vellutata di broccoli, stracciatella e acciughe
Per i milanesi via Tortona è un posto speciale, ma il fascino di questa zona sta conquistando anche chi Milano la vive solo saltuariamente grazie all'aria speciale che si respira. Luogo per eccellenza del fuori salone, via Tortona sta diventando anche un interessante polo gastronomico con tantissimi locali dove design e gusto