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Come preparare le lasagne classiche al ragù

by Antonino Crescenti - 0380

Le lasagne classiche sono il primo piatto sempre presente nel pranzo della domenica. Sono tante le versioni che si possono assaggiare in giro per la città di Bologna. L’estro italiano cerca sempre di rilanciare i piatti tradizionali modificandone ingredienti e talvolta anche i passaggi. Ma é la ricetta originale quella che non delude

Costine: ricette e segreti per prepararle in modo eccezionale

by Francesca Sponchia - 1779

Il profumo delle costine: ricette che sono legate a doppio filo al profumo dell'estate, della bella stagione, delle grigliate con gli amici. Quel tempo spensierato in cui lasciamo da parte ogni formalità e vincono a mani basse tutti quei piatti che possiamo mangiare con le mani, e le costine sono

Funghi: come riconoscerli, pulirli, cucinarli e conservarli

by Francesca Sponchia - 02460

Esistono circa 1.500.000 specie di funghi (molti di questi non sono ancora stati classificati). Questo significa che le specie di funghi sono circa 6 volte il numero della varietà di piante. Se vi state facendo la domanda: i funghi cosa sono? Verdure è la risposta sbagliata. I funghi non sono nè

Lombata di vitello: costate, roastbeef e cotolette

Scuola di Cucina

by Francesca Sponchia - 99053

La lombata, chiamata anche lombo o lombatina, fa parte dei tagli di prima scelta del vitello ed è ricavata dal quarto posteriore dell'animale, la massa muscolare che ricopre le ultime costole della schiena dalla caratteristica forma arcuata. Si tratta di uno dei tagli più conosciuti, gustosi e pregiati. Può essere