Il profumo delle costine: ricette che sono legate a doppio filo al profumo dell'estate, della bella stagione, delle grigliate con gli amici. Quel tempo spensierato in cui lasciamo da parte ogni formalità e vincono a mani basse tutti quei piatti che possiamo mangiare con le mani, e le costine sono
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Funghi: come riconoscerli, pulirli, cucinarli e conservarli
Indice: Come riconoscere i funghi Tutte le varietà di funghi Funghi: perchè fanno bene Quali sono i funghi shiitake Funghi secchi come si usano Come si cucinano i funghi Come pulire i funghi Come conservare i funghi Come fare i funghi sott'olio Cosa abbinare ai funghi Esistono circa 1.500.000 specie di funghi (molti di questi non sono ancora stati classificati). Questo
Lombata di vitello: costate, roastbeef e cotolette
La lombata, chiamata anche lombo o lombatina, fa parte dei tagli di prima scelta del vitello ed è ricavata dal quarto posteriore dell'animale, la massa muscolare che ricopre le ultime costole della schiena dalla caratteristica forma arcuata. Si tratta di uno dei tagli più conosciuti, gustosi e pregiati. Può essere