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Spalla di vitello, taglio di carne e ricette per cucinarla

Scuola di Cucina

La spalla di vitello è un taglio molto nobile che viene ricavato dalla parte anteriore dell’animale. In questo articolo vedremo le caratteristiche di questa pregiata parte del bovino e come sfruttarla al meglio in cucina. Spalla di vitello, il taglio La spalla è un taglio di carne di vitello che si

Aletta di vitello: il tuo segreto in cucina

by Francesca Sponchia - 04163

Se non sai ancora cos'è l'aletta di vitello fermati qui perchè ci sono un po' di cose che dobbiamo dirti. L'aletta di vitello sarà la tua nuova arma segreta ai fornelli, il tuo trucco per avere secondi piatti gustosi, la tua alleata per ottenere una carne morbida e succosa. L'aletta

Una Caesar’s Salad molto speciale

Estate, voglia di cose fresche, voglia di verdure, di cibo sano ma gustoso, voglia di una Caesar's Salad con tutta la sua croccantezza e il suo sapore inconfondibile. La Caesar's Salad è facile da preparare, leggera e davvero deliziosa. Non fermatevi subito alla parola "insalata", la Caesar's salad è molto

Pane cunzato: ricetta perfetta e curiosità

Avete mai sentito parlare del pane cunzato? Ricetta siciliana che ha tutto il sapore dell'estate passata con i piedi affondati nella sabbia a respirare il profumo del mare. È facile fare a casa il pane cunzato: ricetta giusta, ingredienti freschissimi e il tocco da chef in grado di cambiare radicalmente

Polenta e spezzatino: la miglior ricetta che abbiate mai provato

Polenta e spezzatino sono un must dell'autunno, quando penso a polenta e spezzatino penso a quel dolore piacevole che provo dopo le lunghe camminate in montagna per arrivare al piatto di carne fumante e di morbida polenta che mi aspetta poi come ricompensa al rifugio per tutte le calorie consumate

Spalla di vitello glassata

Quello che prepariamo oggi è un secondo piatto di carne facile. La spalla di vitello glassata è un'ottima soluzione per tutte le occasione in cui vuoi mangiare qualcosa di gustoso, ma non pesante. Questo perché la carne di vitello è più magra delle altre. Tenera e leggera si presta

Chef Matteo Metulio, la Siriola e la Spalla di vitello BBQ

In Alta Badia c'è questa pista da sci che ti rimette in pace col mondo. Parte da Piz Sorega e arriva fino a San Cassiano. È la pista numero 12 e tutti la chiamano la Rossa di San Cassiano. È dove arriva questa pista che si trova La Siriola, il