Tra le specialità più amate dello street food egiziano c’è l’hawawshi, una pita farcita con carne macinata e un mix intenso di spezie, poi cotta in forno fino a diventare croccante fuori e succosa dentro. È una preparazione semplice ma molto profumata, dove la carne si arricchisce di cipolla, peperone e aromi tipici della cucina … Leggi tutto
Le empanadas argentine sono fagottini di pasta ripieni, chiusi a mezzaluna, nati come cibo pratico e diventati nel tempo una preparazione simbolo della cucina sudamericana, con infinite varianti regionali. La ricetta tradizionale segue regole precise: impasto allo strutto, ripieno speziato ma equilibrato, frittura pulita. Te la spieghiamo passo a passo in questa guida, con tutti … Leggi tutto
Altro che coppetta o cono: qui il gelato arriva su uno stecco, ma al posto del cioccolato c’è una panatura croccante e dorata che fa subito crunch. E il ripieno non è alla vanigllia: il gelato di carne è un gioco di forme e consistenze che prende il macinato di vitello e lo trasforma in … Leggi tutto
Croccanti, speziati e irresistibili: i samosa sono uno degli street food più famosi dell’India. Triangolini fritti dal ripieno saporito, spesso a base di carne o verdure, i samosa si preparano con un guscio sottile e dorato che racchiude tutto il profumo delle spezie tipiche della cucina indiana. Oggi ti proponiamo una versione gustosa e semplice … Leggi tutto
Prosegue il nostro viaggio alla scoperta degli street food dal mondo: dopo il pancit habhab dalle Filippine, stavolta prepariamo le polpette di vitello con platano fritto. Si tratta di un piatto che unisce la tradizione della carne macinata speziata con un ingrediente esotico e versatile come il platano, molto diffuso nelle cucine africane e caraibiche. … Leggi tutto
Una ricetta filippina gustosa e facile da replicare a casa: mai sentito parlare del pancit habhab? Si tratta di uno street food originario della provincia di Quezon, un’esperienza non solo di gusto ma anche per come viene servito: direttamente su una foglia di banano. Cos’è il pancit habhab Il pancit habhab è una variante del … Leggi tutto
Di origine turca, quella del burek (börek è il nome d’origine) è una ricetta originale dei Balcani. Se sei in strada, tra Slovenia e Croazia sarà impossibile non farsi guidare dal profumo per ritrovarsi in uno dei tanti panifici ad assaggiare questa torta rustica, magari un pezzo per ogni sua variante: il burek è infatti … Leggi tutto
Il fegato alla veneziana? È perfetto da mettere in un cono e mangiarlo come fosse uno street food mentre si passeggia per calli e rii. Non ci credi? Abbiamo la ricetta che fa per te! Le origini del fegato alla veneziana Noto anche come figà à la venesiana in dialetto locale, il fegato alla veneziana … Leggi tutto
I saltimbocca alla romana sono un piatto iconico della cucina capitolina, nati probabilmente nel XIX secolo. Pronto a prepararli in versione street food? Questo secondo piatto tipico, la cui origine si perde nella notte dei tempi, unisce la tenerezza della carne di vitello con il sapore deciso del prosciutto crudo e l’aroma della salvia, il … Leggi tutto
Fresco e gustoso, il vitello tonnato è perfetto per la tavola estiva. E se lo preparassi in versione street food, ideale per una gita o un picnic fuori porta? Il gusto classico del vitello tonnato Dagli anni ’80 a oggi, il vitello tonnato non ha mai perso nulla del suo smalto. Anzi, l’appeal di questo … Leggi tutto
Mai provato il risotto alla milanese con ossobuco in versione street food? Questo classico piatto della tradizione milanese si reinventa in versione cibo da strada, portando i sapori ricchi dell’ossobuco di vitello e del risotto allo zafferano direttamente nelle strade della città. Il risotto alla milanese Il cuore di questa versione da passeggio del risotto … Leggi tutto
Un grande classico della cucina partenopea in versione street food: prepariamo la pasta fritta napoletana ripiena di ragù. Pasta fritta napoletana Tra le prelibatezze dello street food napoletano, la pasta fritta occupa un posto speciale. Come molti piatti della tradizione popolare e del cibo da strada, anche questo nasce come ricetta di recupero: era un … Leggi tutto
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Sfizioso è un blog che viaggia nel tempo e nello spazio per ritrovare e raccontare le nostre radici. Sfizioso è anche una sfida: tornare a parlare di cibo come un piacere della vita sano e intelligente. Come? Attraverso volti, piatti, immagini e storie. Perchè non c’è nulla di più democratico di quello che mangiamo.
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