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tagli del vitello

Tutti gli articoli di tagli del vitello

Lo scamone è un taglio di carne che precede la coscia vera e propria. Vediamo insieme caratteristiche, come cucinarlo e le ricette.
Scopriamo insieme tutti i segreti del codone, un taglio del vitello di prima categoria. Vediamo come utilizzarlo e valorizzarlo al meglio.
Come si cucina la milza di vitello? Decisamente non solo pane con la meuza, ecco tutte le ricette tipiche italiane con la milza di vitello!
La scaramella è un taglio di carne di vitello ricavato dalla parte tra dorso e petto con cui si preparano, tra gli altri, ottimi brodi.
Entrecote: cos’è e come cucinarla alla griglia e al forno. Più una sfiziosa ricetta facile per delle entrecote di vitello da urlo.
Le braciole di vitello, dette anche nodini di vitello, sono uno dei tagli più gustosi che ci siano. Scopriamone caratteristiche e ricette.
Continuiamo il discorso sui tagli della carne di vitello. Oggi parliamo del cappello del prete, che taglio è, ricette e metodi per cucinarlo.
Adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare a tavola una bontà facile e veloce. Scopriamo come prepararla e condirla
Scopri tutti i tagli della carne di vitello. Con i consigli del macellaio e i diversi nomi che hanno i tagli, città per città.