Viene considerato la parte migliore della coscia ma, in realtà, lo scamone di vitello è, precisamente, il taglio di carne che precede la coscia vera e propria. Lo scamone è comunque un taglio del vitello molto pregiato, buono quasi quanto il filetto e, infatti, un tempo veniva fatto passare per
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I tagli più sexy del vitello? I tagli della coscia ovviamente!
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A ogni ricetta il suo taglio di carne. Scoprili tutti
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Come preparare la tartare di vitello
Celebre specialità della cucina tradizionale francese, la tartare di carne è ormai un classico a livello internazionale. Questo gustoso piatto a base di carne cruda sembra però avere origini orientali: il suo nome deriverebbe infatti dai Tartari, popolo di origine turca. Perfetta d'estate, ma adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare
