Il girello di vitello (o magatello) è il taglio migliore della coscia ed è un pezzo molto magro e privo di nervi. Considerato uno dei tagli più pregiati del vitello, le sue carni sono così tenere che, al tempo in cui non si indicava la provenienza della carne, capitava che
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Conservazione carne in frigo: tutto quello che devi sapere
Chi l'ha detto che solo il pesce puzza dopo tre giorni?Anche la carne non è esente dalla degradazione. Ecco perché, una volta acquistata, è necessario conservare la carne in frigo in maniera adeguata per gustare un prodotto più fresco possibile e sano dal punto di vista nutrizionale. Una delle invenzioni
I tagli del vitello, tutti i consigli del macellaio
Cappello del prete, un taglio morbido e gustoso
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I tagli più sexy del vitello? I tagli della coscia ovviamente!
Diaframma di vitello: cos’è, dove comprarlo e come si cucina
A ogni ricetta il suo taglio di carne. Scoprili tutti
Come preparare la tartare di vitello
Celebre specialità della cucina tradizionale francese, la tartare di carne è ormai un classico a livello internazionale. Questo gustoso piatto a base di carne cruda sembra però avere origini orientali: il suo nome deriverebbe infatti dai Tartari, popolo di origine turca. Perfetta d'estate, ma adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare