Eccoci per un altro appuntamento con la nostra Scuola di Cucina. Continuiamo ad approfondire il discorso sui tagli della carne di vitello, con i loro nomi e le variazioni a seconda delle città, i metodi e le ricette per cucinarli al meglio. Oggi parliamo del cappello del prete, taglio che
Tag: tagli del vitello
Come preparare la tartare di vitello
Celebre specialità della cucina tradizionale francese, la tartare di carne è ormai un classico a livello internazionale. Questo gustoso piatto a base di carne cruda sembra però avere origini orientali: il suo nome deriverebbe infatti dai Tartari, popolo di origine turca. Perfetta d'estate, ma adatta a ogni stagione, la tartare è la soluzione ideale per portare
Girello di vitello: dall’arrosto alla carne all’albese, le ricette per cucinarlo
Lo scamone di vitello, la parte migliore della coscia
I tagli del vitello, tutti i consigli del macellaio
Conservazione carne in frigo: tutto quello che devi sapere
Chi l'ha detto che solo il pesce puzza dopo tre giorni?Anche la carne non è esente dalla degradazione. Ecco perché, una volta acquistata, è necessario conservare la carne in frigo in maniera adeguata per gustare un prodotto più fresco possibile e sano dal punto di vista nutrizionale. Una delle invenzioni
