Oggi, insieme allo chef stellato Tano Simonato, del ristorante Tano passami l'olio, a Milano, impari a cucinare un piatto semplice da rifare a casa, con ingredienti di altissima qualità. Il filetto di vitello su letto di songino e tartufo, chiamato da Tano "La Fogliolina" perché tutti gli elementi ricordano la
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Un passato da barman, un presente da chef stellato al ristorante Tano passami l’olio. Membro della Compagnia degli Chef, Tano Simonato è milanese fino al midollo e non si separa mai dal suo sigaro e dall’amato Milan.
La sua cucina? Ovviamente gira tutta intorno a un filo di olio extravergine di oliva.
Qui sotto trovi tutte le ricette di Tano Simonato per Blog Sfizioso.
Ravioli di ristretto di vitello con il suo ragù, finferli e zucca
Oggi, insieme allo chef stellato Tano Simonato, del ristorante Tano passami l'olio, a Milano, impari a preparare dei ravioli...al contrario! Sì, perché i ravioli di ristretto di vitello con il suo ragù, finferli e zucca sono dei ravioli ripieni di brodo e conditi con ragù, esattamente al contrario di come
Tartare di vitello con scampi e topinambur, ricetta di Tano Simonato
Oggi, insieme allo chef stellato Tano Simonato, del ristorante Tano passami l'olio, a Milano, impari a preparare una tartare elegante dall'abbinamento creativo e particolare. Con la tartare di vitello con scampi e topinambur impari ad abbinare carne e pesce nello stesso piatto (e scoprirai che si tratta di un abbinamento
Gnocchetti al riso nero co carpaccio di vitello crudo e peperoni rossi e gialli, di Tano Simonato
Rocher di vitello nel suo brodo con finocchio croccante, di Tano Simonato
Oggi, insieme allo chef Tano Simonato, chef di Tano Passami l'Olio, a Milano, impari a cucinare Rocher di vitello nel suo brodo con finocchio croccante, che sono delle sfiziose polpettine di carne di vitello passate nella granella di noci e poi servite in brodo di vitello con finocchi caramellati. Controfiletto e
Cous cous sfizioso con filetto di vitello: la ricetta speciale di Tano Simonato
Ecco la ricetta elaborata e ricercata che chef Tano Simonato ha presentato durante il suo show cooking al Cous Cous Fest. Così per Blog Sfizioso la semola più globe-trotter del mondo si mescola a carni bianche pregiate, come il filetto di vitello. Quello presentato dallo chef milanese (1 stella Michelin) al PalaBia
TuttoFood 2017: ed è subito #VealDay
Showcooking di alto livello per presentare Sfizioso.it il nuovo portale dedicato ai locali, agli eventi enogastronomici, alle ricette più gustose e originali di chef e food blogger. Un viaggio a 360 gradi tra cibo, territorio e i suoi protagonisti, tradizione e innovazione, senza perdere d’occhio la “strada maestra”: parlare di
Filetto alla milanese, ketchup e patate fritte
Noce di vitello con nervetti, maionese e giardiniera semicandita, di Tano Simonato
Oggi al VealDay di Sfizioso c'era con noi Tano Simonato, chef stellato nella cui cucina non possono mai mancare due ingredienti: l'olio extravergine d'oliva e lo zucchero. Il primo affascina, con quel metodo di produzione così antico e le cinquanta e più tipologie di olio che si trovano al ristorante; il secondo equilibra, per
