Ricette per trippa: la trippa all’amatriciana di Nebbia

ricette per trippa nebbia milano

Di ricette per trippa non ne abbiamo mai abbastanza da quando la trippa è tornata di moda. Sarà complice la nuova scena di osterie milanesi di questo ritorno sotto il riflettore del quinto quarto, sarà che siamo tornati ad apprezzare le cose buone senza essere schizzinosi, sarà quel che sarà

5 ricette creative per preparare la trippa

trippa alla fiorentina

Ricetta di trippa alla milanese, trippa alla fiorentina, trippa alla monferrina, quante ricette di trippa esistono, forse non si possono nemmeno contare. Le ricette della trippa sono tante quante i ricettari casalinghi che esistono. Ma come preparano la trippa gli chef? Vogliamo darvi qualche ricetta di trippa insolita, come preparare

Come prepara la trippa fritta Tano Simonato?

Trippa fritta

La trippa fritta è un piatto molto goloso, la ricetta perfetta per avvicinare al quinto quarto anche i più scettici. Anche quelli che non si sono lasciati contagiare dalla moda della trippa, non potranno resistere davanti a un piatto di trippa fritta croccante e fumante. Preparare la trippa fritta è

Federico Quaranta racconta la trippa insieme a Chef Deg

ricetta trippa di vitello

Continua il nostro viaggio alla scoperta dei grandi piatti della tradizione italiana, in compagnia di Federico Quaranta e chef Stefano De Gregorio. Oggi prepariamo la trippa! Come ci ricorda Federico Quaranta, la trippa non è un piatto grasso come molti sono portati a pensare. Si tratta di una ricetta nutriente e

Dove mangiare quinto quarto a Roma

trattoria pennestri dove mangiare a roma

È l'ingrediente povero che in realtà è squisito. È la cucina di una volta che torna di moda e si fa conoscere anche ai più giovani. Parliamo del quinto quarto, delle frattaglie. E oggi vogliamo consigliarvi dove andare a mangiarle a Roma. Sì perché la cucina romana è una di quelle

Dove mangiare quinto quarto a Milano

quinto quarto mangiari di strada

Quinto quarto, frattaglie, parti meno nobili... chiamiamole come vogliamo, la verità è che sono davvero buone. Oltre a essere una parte importantissima dell'identità culinaria italiana. Non a caso, quella che una volta era la cucina popolare e contadina dei nonni, ora sta trovando nuova fama grazie al lavoro di giovani

Busecca, la ricetta della trippa milanese

busecca trippa alla milanese

L'inverno è la stagione dei piatti caldi e dal gusto deciso. Perché non preparare allora una saporita busecca? Traduzione per i non milanesi: oggi trippa! Busecca è infatti il nome della trippa alla milanese. In dialetto lombardo il termine busecca (o Büsèca) indica le frattaglie ricavate dalle diverse parti dello

Voglia di trippa, 10 ricette per tutti i gusti

ricette trippa

È un classico della cucina tradizionale italiana. La trippa è una ricetta che per molto tempo, come tutte le frattaglie, si trovava solo sulle tavole dei contadini o comunque dei meno abbienti. Ora invece grazie anche alla rivalutazione del quinto quarto da parte di molti chef, la troviamo molto più

Trippa alla monferrina: la ricetta di Pino Silano

trippa alla piemontese

Pochi e semplici passi, tanto gusto. Oggi con Pino Silano prepariamo un grande classico della tradizione italiana: la trippa. Il cuoco della Compagnia degli Chef ci propone infatti la sua ricetta della trippa alla monferrina. Trippa, la regina del quinto quarto La trippa rientra nel gruppo delle frattaglie, chiamate anche quinto quarto.

L’insalata liquida con la trippa millefoglie, di chef Nicola Batavia

trippa millefoglie con salse

L'insalata c'è, ma è liquida e accompagna la trippa millefoglie, un particolare tipo di trippa che sembra proprio un libro da sfogliare. La si compra già sbianchita in macelleria e cucinarla seguendo la ricetta dello chef Nicola Batavia, del ristorante ‘l Birichin e del bistrò The Egg, è facilissimo. La