Il Tiramisù di vitello di Stefano De Gregorio
Dall’unione di due piatti tipici della cucina italiana, lo chef Stefano De Gregorio crea un originale tiramisù di vitello.
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Il VealDay alla Trattoria di Ferrelli
Ieri era il 10 maggio 2017 e lo chef Nicola Ferrelli ci ha accolti nel suo ristorante per celebrare il VealDay con un menu speciale che parte dal Piemonte con il vitello tonnato, fa un salto in Puglia con le orecchiette al sugo di polpette di vitello, prosegue per le Americhe con la picanha e i mini hamburger … Leggi tutto
Il VealDay alla Trattoria del Nuovo Macello
Tre sono le generazioni della famiglia Traversone che hanno gestito la Trattoria del nuovo macello dal 1959 e oggi abbiamo passato la serata del VealDay insieme all’ultima, cucinati dallo chef Giovanni Traversone che ci ha proposto piatti in cui la tradizione lombarda veniva da un lato esaltata e dall’altro equilibrata in sapori più delicati. Così, ogni assaggio è … Leggi tutto
Il VealDay alla Trattoria Trombetta
La prima cosa che ho notato entrando alla Trattoria Trombetta è stata un cuoco che affettava una bella coscia di prosciutto crudo proprio davanti a me. Mi si è scaldato il cuore. Così, ripresami dalla visione, mi sono resa conto che l’ingresso del ristorante è occupato da un bellissimo bancone con cucina a vista e posti a sedere che … Leggi tutto
Tagliata di vitello marinata nel gin di Giuseppe Ricchebuono
È una bella giornata di sole al TuttoFood, in lontananza si vedono le montagne e davanti a noi lo chef stellato Giuseppe Ricchebuono, detto Giuse, ha già preparato tagliata di vitello marinata nel gin con pompelmo e rucola. Due giorni di attesa per una marinatura un po’ lunga, ma ne vale la pena. Il resto … Leggi tutto
