Conoscete la storia del fegato alla veneziana, una ricetta tipica buonissima? Dopo averne scritto e cucinato, mi è venuta la curiosità di conoscere meglio questo piatto tipico veneto. Ho chiesto aiuto a Davide Paolini, il Gastronauta. Leggi anche: Il fegato nelle ricette della tradizione italiana Una ricetta antica La ricetta del fegato alla
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Fegato alla veneziana. Ecco dove si mangia a regola d’arte
Non chiedete a un veneto come si cucina il fegato di vitello. Ciascuno avrà la sua variante, ma ricordate sempre che, quando sarete nel mezzo della discussione, l’elemento che vi separerà sarà uno: la cipolla. Mi spiego. L’altro giorno chiacchieravo al telefono con la mia amica Valentina. Origine: Mestre Doc.
